辛莹娟，副教授，毕业于西安石油大学油气田开发工程。主讲《化工设备维修基础》《油气储运技术》等课程。主持陕西省教育厅课题1项，参与省市级以上课题2项，发表论文10余篇，其中核心期刊论文3篇。参与院级在线课程一门。在第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛获陕西赛区银奖，指导学生参加第二届全国大学生化妆品配方技术技能大赛，获得团体三等奖1项，个人一等奖和个人三等奖各1项。荣获咸阳职院“教坛新秀”（2016年）、咸阳职院“最美教师”（2018年）、咸阳职院“优秀党员”（2023年）。